烘焙授课计划

理论

实践

一

1

焙烤食品原辅材料

2

2

面包、蛋糕、饼干加工工艺流程

2

二

3

蜜豆茸面包制作

2

高筋面粉、糖、油、盐、酵母、鸡蛋等

4

蜂蜜小面包的制作

2

高筋面粉、糖、油、盐、酵母、鸡蛋等

三

5

杂粮吐司的制作

2

高筋面粉、糖、油、盐、酵母、鸡蛋等

6

零添加蛋糕的制作

2

低筋面粉、糖、鲜奶、鸡蛋等

四

7

生日蛋糕的制作

2

低筋面粉、糖、鲜奶、鸡蛋、蛋糕盒等

8

贝壳蛋糕的制作

2

低筋面粉、糖、鲜奶、鸡蛋等

五

9

肉松卷的制作

2

低筋面粉、糖、鲜奶、鸡蛋、肉松等

10

蛋挞的加工

2

糖、鲜奶、鸡蛋等

七

11

泡芙的制作

2

低筋面粉、糖、鲜奶、鸡蛋等

12

曲奇饼干的制作

2

低筋面粉、糖、酥油、鸡蛋等